Das vegetarische Weihnachtsmenü verwendet saisonale Wintergemüse und kombiniert moderne, kreative Elemente mit klassischen weihnachtlichen Aromen. 

Modernes Weihnachtsmenü kombiniert klassische weihnachtliche Aromen mit modernen Techniken und Präsentationen.

Wie wäre es mit amerikanischer Weihnacht: Bescherung morgens am 1. Weihnachtstag, jede Menge blinkende Deko und englische Weihnachtslieder schallen aus der Musikanlage. Das traditionelle Weihnachtsessen in den USA unterscheidet sich nur wenig vom Thanksgiving-Dinner – meist wird ein großer Braten serviert, vor allem Truthahn ist sehr beliebt. Neben Plätzchen und Lebkuchen ist auch der Buche de Noel („Baumstammkuchen“) oder würziger Punsch weit verbreitet.

Die weihnachtlichen Traditionen in den USA sind ein recht bunter Mix, den die Einwanderer aus ihren Herkunftsländern mitbrachten: Das Aufhängen von Mistelzweigen stammt aus England, das Schmücken des Kamins mit Weihnachtssternen aus Mexiko und die Tradition des Weihnachtsbaumes aus Deutschland. Und weil in den USA die Geschenke nicht an Heiligabend, sondern am Weihnachtsmorgen geöffnet werden, tragen ganze Familien traditionell gern den gleichen Weihnachtspyjama.

In England findet die große Bescherung auch erst am 25. Dezember statt. Abends versammeln sich alle zum großen Christmas Dinner: gefüllter Truthahn oder Roastbeef mit Bratkartoffeln und Rosenkohl. Als Dessert wird Plum-Pudding serviert. Mit einem „Christmas Cracker“ für jeden Gast, einem Knallbonbon, das mit kleinen Geschenken und einer Papierkrone gefüllt ist, wird das britische Weihnachtsfest perfekt

Ausgiebig geschlemmt wird auch in Schweden beim mehrgängigen Weihnachtsbuffet „Julbord“. Typischerweise gibt es beim Julbord Fleisch und Fisch, Brot und Käse, Essiggurken und den obligatorischen Rote-Bete-Salat. Gestartet wird mit einer Vorspeise bestehend aus verschiedenen Fischvariationen, wie eingelegter Hering und Lachs. Weiter geht es mit den warmen Speisen, wie den allseits beliebten schwedischen Köttbullar (Fleischbällchen) und Wildspezialitäten wie Elch. Außerdem gibt es noch marinierte Rippchen, gebratene Würstchen und Rot- oder Grünkohl. Als Beilage zu den warmen Speisen gibt es zum Beispiel verschiedene Kartoffelgerichte und Omelette. Auch wenn man nach mehreren Gängen zum Buffet fast platzt, darf ein Nachtisch natürlich nicht fehlen. Als klassisches Dessert gibt es "Ris à la Malta", einen cremigen Vanille-Milchreis mit Orangenscheiben als Garnitur. Auch die Hausgeister müssen nicht hungern, denn sie werden ebenfalls mit Milchbrei besänftigt, den man vor die Tür stellt.

Übrigens: In Schweden empfiehlt es sich, zwischendurch zu lüften, denn der Weihnachtsmann wirft die Geschenke gerne durchs Fenster hinein.

Italien ist traditionell ein katholisches Land, weshalb an Heiligabend üblicherweise kein Fleisch gegessen wird. Das weihnachtliche Festessen besteht daher aus Meeresfrüchten, Süßigkeiten wie Pandoro, Panettone, Torrone, Panforte, Struffoli, Caggionetti, Monte Bianco. Am 25. Dezember feiert man mit einem Weihnachtsfestessen zur Mittagszeit mit verschiedenen Fleischsorten – und zwar viel davon – sowie Käse und Süßigkeiten.

In Brasilien wird spät am Heiligen Abend bei der Ceia de Natal, dem Weihnachtsessen, ein wahres Bankett aufgetischt, das eine Mischung aus portugiesischen, afrikanischen und indigenen Einflüssen widerspiegelt. Auch in Brasilien wird Truthahn oder ein anderes Geflügel serviert, häufig mit regionalen Früchten wie Ananas, Mango und Maracuja dekoriert und immer begleitet von einer Unmenge an Beilagen wie Schinken, „couve refogada“ (Grünkohl mit Knoblauch), gesalzener Kabeljau, „salada de maionese“ (Kartoffelsalat mit Rosinen und Apfelscheiben), „farofa“ (gewürztes und geröstetes Maniokmehl), salpicão (eine Art Hähnchensalat), Reis und Nüssen. Zum Nachtisch gibt es vor allem tropische Speisen, aber mit dem Mailänder Weihnachtskuchen Panettone und Stollen macht sich auch der italienische und deutsche Einfluss auf die brasilianische Küche bemerkbar.

Übrigens könnt ihr zur Abwechslung auch einmal ein komplettes Menü mit Champagner begleiten: von leichten Vorspeisen, über Pasta- und Risotto-Gerichte, Sushi und Fischgerichte bis hin zu Fleischgängen – sei es helles oder dunkles Fleisch. Sogar zum Käse und Dessert ist ein Schampus passend. Frei nach dem Motto: Champagne goes with everything!